現在我們可以瞭解到，人類的殺手心臟病，已經是相當普及。有愈來愈多的醫生（以及美國心臟學會）嚴格地限制他們的病人所能攝取肉類的分量，他們甚至要求病人完全不吃肉。科學家們現在體驗到，素食食品中的粗糙纖維質確實能降低膽固醇。
加州洛馬琳達大學營養系主任，瑞吉斯特博士曾經做實驗證實，即使吃過大量奶油，而豆類中所含的物質仍能使膽固醇減少，這是素食者較肉食者健康的重要理由之一。
綜論：
總之，肉食者所必須面對的事實是：
1.動物被宰殺時，極端的恐懼、痛苦、憤恨、掙扎，使其體內的生化作用異常，而毒化了牠們的屍體，進一步毒化食肉者的組織。
2.肉類烹燒烤炸的過程，會產生致癌物質。
3.肉類中的化學添加物（硝酸鹽等），及肉食者腸內微生物之變異，是致癌的原因。
4.肉類中之農藥、殺蟲劑之殘餘，比蔬果類高出十三倍。
5.肉中含有抗生素、荷爾蒙、鎮定劑等化學毒物。
6.動物本身患有各種疾病、傳染病。
7.動物屍體腐敗產生的屍毒，會使食肉者中毒。
8.肉類代謝物乳酸、尿酸的積聚，使人產生腎臟病、痛風、風濕痛等病變。
9.肉類因缺乏纖維質而造成便秘。
10.因為動物脂肪累積，造成心臟、血管病變，而罹患高血壓、心臟病。
以上簡略說明，已足以證明肉食有百害而無一益：愚者貪其味，而引百害入體內。
做拒百害於外的智者？還是做缺乏意志力、自主力的愚者？全憑你的選擇。(續完)
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